Недавно зашёл вопрос про школьное питание. Вспомнились школьные годы, столовка и любимая в те годы еда. Самое любимое второе блюдо было пюре и котлета – классика жанра. А из выпечки больше всего я обожала пиццу и сосиски в тесте.
И если недостатка пиццы в своей жизни я не чувствую, то сосиски в тесте я не ела тысячу лет. И так захотелось, что они у меня из головы не выходили несколько дней. Пришлось готовить.
Понадобятся:
- Молоко – 100 мл.
- Вода – 150 мл.
- Сахар – 45 гр. (примерно 1 ст. л.)
- Дрожжи – 12 гр.
- Мука – 500-600 гр.
- Яйцо – 2 шт. + 1-2 желтка для смазывания выпечки
- Сливки – для смазывания (по желанию)
- Соль – 5 гр.
- Сливочное масло – 80 гр.
- Сосиски – около 20 штук
Количество сосисок зависит от их размера. Я делала в 2 захода: сначала 16 небольших, потом 11 стандартных.
1. Для начала немного подогреваем молоко и воду до тёплого состояния. И смешиваем в глубокой миске. Туда же отправляем 15 гр. сахара, дрожжи, 3 ст. л. муки. Всё перемешиваем, накрываем полотенцем и оставляем минимум на 20 минут.
2. Яйца разбиваю в чашу для блендера, добавляю 30 гр. сахара и соль и до однородности взбиваю блендером. Можно сделать это миксером или венчиком. Добавляем яичную смесь в миску к будущему тесту.
3. Всыпаем большую часть муки (примерно 400 гр) и вымешиваем тесто.
4. Сливочное масло растапливаем и вливаем к тесту. Снова вымешиваем.
5. Добавляем ещё муку. Тесто должно получиться мягким и не прилипать к рукам. Накрываем полотенцем и оставляем расстаиваться на 40 минут. За это время тесто увеличится в размере.
6. Делим его на 2 части. Половину я заморозила на следующий раз, другую половину раскатала и нарезала на полоски шириной примерно 3 см.
7. Закручиваем в тесто сосиски и кладём на застеленный пергаментом противень.
8. Смешиваем 1 желток и 1 чайную ложку сливок и полученной смесью смазываем выпечку.
Если сливок нет, то можно использовать и просто желток.
9. Отправляем сосиски в тесте в разогретую до 180°С духовку на 20 минут.
Получилось очень даже вкусно. С огромным удовольствием я вспомнила этот вкус школьной столовой.
Такая выпечка хорошо подходит для завтрака или пикника.
А вы какую еду любили в школьные годы? Делитесь в комментариях.
Рецепты пиццы:
По рецепту Джейми Оливера
По рецепту моей мамы (не хуже Джейми Оливера?)